夏天清蒸茄子便成了救星——省事、明白、落胃。可几许次九游体育app娱乐，你满怀期待灵通蒸锅盖，心却哀莫大于心死？老话说得好，“心急吃不了热豆腐”。问题就出在您太“实诚”，洗好的茄子削了皮、切了条，就急吼吼径直往蒸锅里塞！茄子径直上锅蒸，十有八九要发黑变软，鲜嫩劲儿全跑光光。

只需在茄子进蒸锅前，稳舒适当地多加一步，保准蒸出来的茄子换骨夺胎——皮色鲜亮如玉，口感水嫩优柔，筷子夹起来微微轰动，闪着诱东说念主的光。这鞭辟入里的一步，便是盐水浸泡法，肤浅得像给茄子穿了件隐形保鲜衣：

1、挑嫩茄子洗净，爽利地削去外表。接着切成手指粗细的长条。

2、找个大盆或大碗，注入能没过茄子的净水，鼓励地撒入1-2勺盐（梗概5-10克），搅和均匀。把切好的茄子条一股脑儿放进去，确保每根茄子都舒惬意服泡在水里，安满足静待上10分钟。这一步，然而成败的要道！盐水的妙处，一言半辞说不完：

3、盐水就像给茄子名义镀了层保护膜，把空气挡在外头，那些“小黑分子”没了氧气作伴，想黑也黑不起来了！

4、淡盐水里一泡，茄子细胞咕咚咕咚“喝”进点水，变得饱读饱读囊囊、紧实有余。待会儿蒸的手艺，里头的鲜甜汁水就守秘易被高温一下子全逼出来，口感当然嫩得尽头。

5、这点咸味暗暗钻进去，蒸熟后的茄子吸起背面的料汁来，那叫一个轻车熟路，底味足足的。

6、10分钟一到，把泡好的茄子条捞出来，千万别用水冲啊！稍稍甩甩水，概况搁漏勺里沥沥干就行。松松地铺在蒸屉上，条条分明别堆叠，给蒸汽留好撒欢儿跑说念的空间。

蒸茄子的作念法：

1、蒸锅里加足水，大火烧开，看到蒸汽像小火车头似的呼呼往外冒了，再把铺好茄子的蒸屉稳稳放进去。全程大火伺候，让蒸汽足足的！

2、盖上锅盖，大火猛蒸。手指粗的条，8-10分钟统共够了（时分从放上蒸屉启动算）！千万别贪久，蒸过了头至人也救不回那软烂口感。

3、时分一到，立马关火，赶快掀盖。哇！看这茄子，晴明鲜亮水润润，筷子一碰软嫩却不散架。谨防肠倒进盘子里。最过瘾的一步来了——调个灵魂料汁淋上去！经典搭配是：蒜末（多多益善！）+ 生抽（提鲜）+ 香醋（增爽）+ 几滴香油（鞭辟入里），爱吃辣的丢点小米椒圈概况淋勺辣椒油。适当点的，烧一小勺热油，“滋啦”一声泼在蒜末上，香气一忽儿炸开！终末撒点小葱花或香菜末，皆活！

夏季的傍晚，一碗晾得温温的白粥，配上这样一盘鲜活鲜亮的蒸茄子，明白落胃，炽热浮躁神不知，鬼不觉就溜走了。”蒸茄子前这相配钟的盐水浸润，如同给易逝的鲜嫩按下了暂停键。当蒸笼灵通，白雾裹着鲜亮的茄条，那一刻才着实昭彰——所谓的好味说念，不外是肯为食材花点心念念，多懂它一分，多待它一刻温文。给茄子泡个盐水澡吧，这个夏天，让餐桌留下那抹鲜亮的紫！

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